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[오늘은] 김치에는 ○○가지 효능이 있다

송고시간2021/11/22 06:00

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(서울=연합뉴스) 11월 22일이 무슨 날인지 아시나요?

바로 한국인에게는 소울 푸드라고 할 수 있는 김치의날입니다.

김치는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식인데요. 김치의 역사를 살펴보면 신라 성덕왕(재위 702∼737)까지 거슬러 올라간다고 합니다.

물론 그 이전부터 김치가 존재했다는 사실이 문헌에 나와 있다고 하죠.

김치 종류는 그야말로 다양합니다. 가장 일반적으로 알려진 배추김치를 비롯해 갓김치, 깎두기, 동치미, 백김치, 파김치, 열무김치, 총각감치 등이 있죠.

김치의날은 지난해 2월 개정 김치산업진흥법에 따라 제정됐습니다. 김치의 영양학적 가치와 우수성을 널리 알리기 위해서죠.

음식이 법정기념일로 지정된 것은 3월 22일 물의날 외에 김치의날밖에 없습니다.

그런데 왜 11월 22일이냐고요? 김치를 담글 때 배추, 무, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 파 등 다양한 재료 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 낸다는 의미를 담고 있다고 합니다.

22가지 가운데 주요 효능으로는 ▲면역력 증진 및 바이러스 억제 ▲항산화 효과▲콜레스테롤 및 동맥 경화 예방 ▲다이어트 효과 ▲ 암 예방 및 항암 효과 등을 들 수 있습니다.

김치는 이제 한국의 전통식품을 넘어 세계 속에서 한국을 대표하는 식품으로 자리매김하고 있죠.

지난 16일에는 런던의 한 셰프 양성전문학교에선 주영국 한국대사관과 공동으로 김치 담그기 행사가 열려 이목을 끌었죠. 특히 영국 왕실의 수석 셰프와 유명 호텔 수석 셰프 등이 참석해 더욱 뜻깊은 행사가 됐다고 합니다.

지난 10월에는 아르헨티나 상원이 매년 11월 22일을 '김치의날'로 제정하기로 했죠. 앞서 지난 8월엔 미국 캘리포니아주 하원이 같은 날을 주(州) '김치의날'로 기념하는 결의안을 통과시켰고요.

올해 2회 김치의날을 맞아 김치가 우리에게 어떤 음식인지 다시 한번 되새겨보면 어떨까요?

유창엽 기자 송정현 인턴기자

yct9423@yna.co.kr

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